Ingredientes para 10 personas

1 kilo de arroz bomba
2 kilos de carne de pollo, 1 kilo de conejo
500 gramos de judías tiernas, preferentemente de la variedad ferrada y tavella
250 gramos de garrofón (variedad de judiones mantecosos, anchos y planos)
300 gramos de tomate,
100 gramos de pimiento (optativo)
2 docenas de caracoles de monte, vaquetes (optativo)
3,5 de decilitros de aceite, 1hebra de azafrán
1 ramita de romero (optativo), 6 gramos de pimentón
3 litros y medio de agua, sal

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Ingredientes para 6 personas 

600 gramos de arroz 
500 gramos de chipirones (sepionets)
100 gramos de cebolla, 1 decílitro de aceite
1 litro y medio de caldo de pescado
2 dientes de ajo, 5 gramos de pimentón
3 gramos de pimienta negra, sal

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Ingrediente para 6 personas 

400 gramos de arroz
125 gramos de garbanzos
200 gramos de patatas, 300 gramos de tomates
1 cabeza de ajo entera, 2 dientes de ajos sueltos
1 decílitro de aceite
1 litro de agua o de caldo de cocido
Unas hebras de azafrán, sal

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Ingredientes para 6 personas

600 gramos de arroz 300 gramos de mejillones, 
1 rape de 500 gramos 300 gramos de chirlas, 
300 gramos de calamares 200 gramos de gambas roja, 
200 gramos de cigalas
200 gramos de tomate triturado
100 gramos de cebolla, 3 dientes de ajo
2 decilítros de aceite, 5 gramos de pimentón
2 litros de agua, unas hebras de azafrán, sal

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Ingredientes para 4 personas 

250 gramos de arroz de grano largo
200 gramos de cebolla, 1 huevo cocido
80 gramos de jamón serrano, 80 gramos de beicon
100 gramos de pasas de Corinto escaldadas
100 gramos de almendras crudas, escaldadas y peladas
0, 5 decílitros de aceite, 4 gramos de canela en polvo
4 gramos de hierbas aromáticas
4 gramos de pimienta,1 litro de agua

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